• 南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

2020-06-21

南瓜含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,特别是维生素的含量居瓜类之首,下面教你怎幺製作美味的南瓜饼。

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

一、桂花蜜南瓜饼

主料:

南瓜小半个 

桂花蜜2勺 

糯米粉适量 

食用油 适量

製作工艺:

1、南瓜去皮,切薄片上锅蒸熟

2、取一块纱布包上一团蒸熟的南瓜泥,将南瓜泥去水,尽量用力拧

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

3、取水的南瓜泥倒入容器中,拌入糯米粉,至麵糰刚不黏手的状态

4、舀入两勺桂花蜜,拌匀

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

5、将南瓜泥麵糰和好后,用勺子舀起一勺头的麵糰量,用手辅助滑倒在烤盘中,做好一烤盘立即冷冻

6、冻好的南瓜饼发白,装袋子放入冰箱冷冻室,吃的时候热锅倒油,中小火煎炸两面金黄即可

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

7、美食小贴士:

1:南瓜去水。这步主要是因为,南瓜含水量很大,如果不去水的话,一点点的南瓜泥要想和到不黏手的状态,需要加很多糯米粉,这样做出来的南瓜饼麵粉量比较大,吃起来南瓜味道不浓,不好吃

2:糯米粉要一次一次加,好控制麵粉量,也不能贪图南瓜多,而加少了哦,那样的话,南瓜饼不容易成团,吃起来有点烂糊的感觉,和好麵糰差不多不黏手就可以了

3:南瓜饼冷冻好再从烤盘中轻轻一掰就下来了,即使装袋冷冻起来,下次吃,不需要回软,直接冰箱拿出油锅炸

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

二、水晶南瓜饼

主料:

去皮南瓜150克 

水磨糯米粉80克 

普通中筋麵粉80克 

豆沙馅200克 

食用油(刷模具防粘)适量

糯米粉和麵粉的比例是1:1

製作工艺:

1、南瓜去皮去瓤,洗凈,切成小块,盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥

2、将捣碎的南瓜泥(热的),麵粉和糯米粉倒入搅拌盆中,麵粉和糯米粉的混合粉别全部放进去,留一点,因为每个南瓜的吸水性是不一样的!搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的麵糰,并感觉麵糰柔软有韧劲

3、将揉好的麵糰分成10份,每份约30克,揉圆(家里成员比较多的话,可以準备2份原材料哦!)盖上保鲜膜

4、将红豆沙也分成10份,每份20克,揉圆

5、将分好的南瓜麵糰捏成一个小帽子的形状,把豆沙馅放进去,收口,收口朝下,整整形,弄圆一点!

6、月饼模具上刷一层薄薄的食用油防粘,用月饼模具压出漂亮的花型!(家里没有月饼模具的亲,可以直接压扁了,变成小圆饼就可以了!)

7、蒸锅煮开,在蒸屉上抹一层食用油,再把豆沙馅南瓜饼放上去,盖盖,大火蒸15分钟即可

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三、南瓜可乐饼

主料:

南瓜泥300克 

土豆泥100克 

猪肉馅100克 

洋葱(末)100克 

小麦麵粉适量 

麵包糠适量 鸡蛋1个 

食盐适量 黄油30克 

胡椒粉(黑)适量 

植物油适量

製作工艺:

1、準备食材,南瓜、土豆均切粒,南瓜、土豆蒸好后压成泥备用

2、锅烧热,把黄油放入烧至溶化,放入洋葱末炒软,再放入猪肉末炒至变色

3、把炒好的馅料拌入南瓜泥中,加调味料拌匀

4、将混合好的馅料搓成圆球状,再压成饼,依次沾上适量麵粉、蛋液和麵包糠

5、锅中放油烧至180度,把可乐饼放入

6、可乐饼炸至金黄色,捞起吸除多余的油分即可

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

四、南瓜薄饼

主料:

南瓜适量 

青椒1/3个 

红椒1/3个 

鸡蛋1个 

色拉油少许 

食盐少许 小

麦麵粉适量 高汤少许

製作工艺:

1、南瓜洗凈,去皮去籽,擦丝,不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手

2、青椒、红椒切丝

3、把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入麵糊味道会更好

4、把南瓜丝、青红椒丝放入大容器,再打入一个鸡蛋拌匀,接着加入适量麵粉,然后加入高汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,麵糊就调好了

5、平底锅中加入少许油烧热,舀入适量麵糊摊成圆饼,摊至两面金黄就好了

6、装盘切块,煎的过程中可以撒些白芝麻,味道更香

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

五、炸南瓜饼

主料:

南瓜 330克 

麵粉 210克 

香葱 适量 

盐 适量 

糖 适量 

泡打粉 3克

製作工艺:

1、把材料备好

2、南瓜去皮,刨丝备用。葱切碎

3、把麵粉、南瓜、香葱、盐、糖、泡打粉全部加入,加水搅拌成图中状态

4、把搅拌好的南瓜糊整理成饼状,然后入八成热的油锅中炸

5、炸到两面金黄时捞出沥干油,再用吸油纸吸干多余的油,然后装盘

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

六、油煎南瓜饼

主料:

糯米粉400克 

南瓜250克 

白糖50克 

生油25克 

豆沙200克

製作工艺:

1、将南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子

2、将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯

3、将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成

南瓜不要再煮着吃了, 这样做比煮的好吃百倍, 鬆软香甜, 入

七、香酥南瓜饼

主料:

南瓜250 克 

糯米粉200 克 

豆沙馅125 克 

白糖25 克 

植物油15克

製作工艺:

1、将南瓜洗凈切块蒸熟,冷却后去皮搅碾成糊状,加入糯米粉和白糖,搓拌成粉料,散铺在笼屉中蒸熟,倒入涂过油的盆中晾冷,再搓成长条,揪成10个剂子

2、将剂子按扁,包上豆沙馅,收回按成圆饼,即成南瓜饼坯

3、将平锅置小火上,烧热刷油,把饼坯排入锅内,用小火煎至两面呈深黄色即成

以上就是製作南瓜饼的工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。


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